Hummus, ezme, haydari, dolma… Przewodnik po tureckich przystawkach i o tym, dlaczego mezze najlepiej smakuje w towarzystwie.
Mezze to serce tureckiego stołu — kolekcja małych przystawek, które stawia się na środku i dzieli ze wszystkimi. To nie tylko jedzenie, to filozofia wspólnego biesiadowania. Autentyczna kuchnia turecka w Gdańsku i całym Trójmieście nie istnieje bez tego rytuału.
Klasyczne mezze, które musisz znać
- Hummus — kremowa pasta z ciecierzycy, tahini i oliwy z oliwek.
- Ezme — pikantna, drobno siekana sałatka z pomidorów, papryki i cebuli.
- Haydari — gęsty jogurt z koperkiem i czosnkiem.
- Dolma — liście winogron nadziewane ryżem z orientalnymi przyprawami.
- Şakşuka — pieczone bakłażany i papryka w sosie pomidorowym.
Dlaczego mezze smakuje lepiej w towarzystwie?
W kulturze tureckiej mezze to pretekst do rozmowy. Małe talerzyki krążą po stole, każdy próbuje po trochu, a posiłek rozciąga się na godziny. To czas spędzony razem — z rodziną, przyjaciółmi, przy szklance ayranu lub raki.
Stół zastawiony mezze nigdy nie jest pusty, a rozmowa nigdy się nie kończy.
Nasze Mix Meze to idealny start na większą grupę — cztery klasyczne pasty podane ze świeżymi warzywami, çiğ köfte i dolmą. Zamów i podziel się stołem po turecku, wybierając pozycje z naszego menu przystawek.
