Odwiedź nas
- Aleja Grunwaldzka 76/78
80-244 Gdańsk · Wrzeszcz - Pon–Czw, Niedz · 09:00 – 00:00
- Pt–Sob · 09:00 – 01:00
- kontakt@bosforbaltyk.com
Od Bosforu po Bałtyk
Dwa morza, dwie kultury, jeden stół — sześć wieków przyjaźni Polski i Turcji.
Nazwa Bosfor & Bałtyk nie jest przypadkowa. Bosfor — cieśnina, która łączy kontynenty u bram Stambułu. Bałtyk — morze, nad którym leży nasz Gdańsk. Między tymi dwoma wodami rozciąga się jedna z najpiękniejszych, a zarazem najmniej znanych historii przyjaźni w dziejach Europy.
Przywieźliśmy do Gdańska autentyczne smaki Anatolii — mezze, mangal nad węglem drzewnym, świeżo pieczone pide i delikatną baklavę — przygotowywane każdego dnia przez tureckich szefów kuchni. Ale podajemy coś więcej niż jedzenie: podajemy spotkanie dwóch kultur, które od ponad 600 lat nazywają się odwiecznymi przyjaciółmi.
Polska & Turcja — wspólna historia
-
1414
Pierwsze poselstwo
Władysław Jagiełło wysyła pierwszych oficjalnych posłów do Imperium Osmańskiego — początek ponad 600 lat relacji dyplomatycznych.
-
1525
Wieczny pokój
Polska i Turcja podpisują traktat pokojowy. Przez wieki obie strony nazywały się „odwiecznymi przyjaciółmi".
-
1683
Kawa przychodzi do Europy
Po odsieczy wiedeńskiej kawa po turecku zdobywa Europę. To stąd polskie słowo „kawa" — z tureckiego „kahve".
-
1795–1918
„Poseł Lehistanu nie przybył"
Gdy Polska znikła z map, Imperium Osmańskie nigdy nie uznało rozbiorów. Na dworze sułtana wciąż wywoływano: „Poseł Lehistanu jeszcze nie przybył" — utrzymując miejsce Polski przy stole.
-
1842
Adampol / Polonezköy
Polscy emigranci zakładają pod Stambułem wieś Adampol (tur. Polonezköy). Istnieje do dziś — polska wieś w Turcji, słynąca z pierogów i polskiej gościnności.
-
2026
Bosfor & Bałtyk
Otwieramy w Gdańsku miejsce, w którym te dwie kultury znów spotykają się — przy stole, nad mangałem i przy szklance tureckiej herbaty.
Poseł Lehistanu jeszcze nie przybył.
— słowa wywoływane na dworze sułtana przez cały okres rozbiorów, gdy Imperium Osmańskie jako jedyne państwo nigdy nie uznało zniknięcia Polski z mapy Europy.
Kuchnie, które się przenikają
🇹🇷 → 🇵🇱 Turcja w polskiej kuchni
Kawa
Polskie słowo „kawa" pochodzi z tureckiego „kahve". Kultura picia kawy dotarła do nas wprost ze Stambułu.
Bakłażan
Od tureckiego „patlıcan". Dziś podstawowy składnik naszych mezze i szakszuki.
Jogurt
Słowo i potrawa — prosto z języka tureckiego, dziś nieodłączne w polskiej kuchni.
Dywan, kawior, kobierzec
Setki słów codziennego użytku przywędrowały do polszczyzny przez Turcję i Orient.
🇵🇱 → 🇹🇷 Polska w tureckiej kuchni
Pierogi z Adampola
W Polonezköy pod Stambułem polscy osadnicy do dziś robią pierogi — stały się lokalnym przysmakiem odwiedzanym przez stambulczyków.
Nabiał i masło
Polska wieś w Turcji zasłynęła z masła, śmietany i serów — rzadkości w regionie, po które przyjeżdżano z całego miasta.
Kuchnia leśna
Grzybobranie i dania z runa leśnego — polska tradycja, która zakorzeniła się pod Stambułem.
Gościnność
Polskie „gość w dom, Bóg w dom" spotyka tureckie „misafir" — dwie kultury, dla których stół to świętość.
Nasze wartości
Autentyczność
Tureccy szefowie kuchni, oryginalne przepisy, mangał palony od rana.
Atmosfera
Orientalna shisha lounge, w której czas zwalnia — jak nad Bosforem.
Gościnność
Polskie „gość w dom" spotyka tureckie „misafir". U nas jesteś gościem honorowym.
Zasiądź z nami do stołu
Aleja Grunwaldzka 76/78, Gdańsk Wrzeszcz · Codziennie 09:00–00:00