W Turcji śniadanie to nie szybki posiłek przed pracą, a wielogodzinny rytuał dzielenia się dziesiątkami talerzyków. Poznaj menemen, sucuk, oliwki i prawdziwy czar kahvaltı.
Tureckie słowo oznaczające śniadanie — „kahvaltı” — powstało z połączenia słów „kahve” (kawa) i „altı” (pod/przed). Dosłownie oznacza więc „posiłek przed kawą”. W kulturze tureckiej śniadanie to najważniejszy i najbardziej celebrowany posiłek dnia. To nie jest zwykła kanapka zjedzona w biegu, ale prawdziwy spektakl smaków, kolorów i aromatów rozłożonych na dziesiątkach małych talerzyków, przy których rodzina i przyjaciele spędzają długie godziny.
Co wchodzi w skład legendarnego tureckiego śniadania?
Prawdziwy turecki stół śniadaniowy ugina się od różnorodności. Znajdziesz na nim idealny balans między smakami słonymi, słodkimi, ciepłymi i zimnymi:
- Menemen — kultowa turecka jajecznica smażona na maśle z pomidorami, zieloną papryką i przyprawami, podawana w tradycyjnej miedzianej patelni (sahan).
- Sucuklu Yumurta — jajka sadzone z plastrami pikantnej, dojrzewającej kiełbasy sucuk o intensywnym czosnkowym aromacie.
- Bogactwo serów i oliwek — od słonego sera feta (beyaz peynir), przez ciągnący się ser örgü peyniri, po czarne i zielone oliwki z anatolijskich gajów.
- Na słodko — kremowy kajmak (gęsta śmietanka z mleka bawolego) podawany z płynnym miodem, chałwą oraz domowymi konfiturami z fig czy płatków róż.
- Świeże pieczywo — chrupiący simit (turecki obwarzanek z sezamem), puszysta pide oraz ciepły lawasz prosto z pieca.
Śniadanie bez tureckiej herbaty jest jak niebo bez słońca. Ciepły, bursztynowy napar w szklankach w kształcie tulipana płynie strumieniami przez cały posiłek.
Tureckie śniadanie Wrzeszcz — przenieś się nad Bosfor w Gdańsku
Marzy Ci się leniwy poranek pełen słońca i orientalnych aromatów? W restauracji Bosfor & Bałtyk w Gdańsku Wrzeszczu odtwarzamy ten niezwykły rytuał z dbałością o każdy szczegół. Nasze bogate tureckie śniadanie w Gdańsku Wrzeszczu to idealny sposób na weekendowe spotkanie z bliskimi. Zapraszamy do wspólnego biesiadowania i odkrywania naszej historii, a nasz pełny zestaw śniadaniowy znajdziesz w menu śniadaniowym. Aby zarezerwować stół, napisz do nas przez zakładkę kontakt lub zadzwoń pod numer +48 452 001 081.
