Visste du at det norske ordet "kaffe" kommer direkte fra det tyrkiske "kahve"? Historien, tilberedningen i cezve og spådom i kaffegrut.
Visste du at kaffekulturen i Europa har sine historiske røtter i det gamle Osmanske riket? Det tyrkiske ordet "kahve" spredte seg nordover og ga oss ordet "kaffe". Den tradisjonelle tyrkiske kaffebryggingen er et av de mest harmoniske og innbydende ritualene i verden.
Et beskyttet kulturarv ifølge UNESCO
I 2013 ble tyrkisk kaffe og de sosiale tradisjonene rundt den skrevet inn på UNESCOs liste over menneskehetens immateriell kulturarv. Dette er ikke bare en måte å tilberede kaffe på — det er et universelt symbol på vennskap, hjertevarme og gjestfrihet.
Hvordan tilberedes ekte tyrkisk kaffe?
Ekstremt finmalt kaffepulver blandes med kaldt vann i en tradisjonell liten kobberkanne med langt skaft, kalt cezve. Sukker tilsettes etter ønske, og kaffen varmes opp over meget svak varme. Den må aldri koke helt opp — kunsten er å la et tett, fløyelsmykt skum danne seg på overflaten. Kaffen serveres i små kopper, alltid sammen med et glass iskaldt vann og en bit søt Turkish Delight (lokum). Se vårt utvalg av varme drikker og desserter i dessert- og drikkemenyen.
"En kopp kaffe huskes i førti år" — sier et gammelt tyrkisk ordtak om verdien av gjestfrihet og gode samtaler.
Å spå i kaffegruten
Når koppen er tom, er det vanlig å snu den opp-ned på tefatet og la den avkjøles. Av mønstrene som gruten danner på innsiden av koppen, kan man spå hverandres fremtid — en utrolig hyggelig og koselig tradisjon som i generasjoner har brakt familier og venner sammen ved bordet. Nyt en autentisk tyrkisk kaffe i Gdańsk Wrzeszcz hos oss på Bosfor & Bałtyk.
