Gyldent stekt på toppen, himmelsk kremet inni. Vi viser hva som gjør sütlaç så spesiell, og hvorfor den er den perfekte avslutningen på middagen.
Ved første øyekast kan den ligne på klassisk norsk risengrynsgrøt eller rispudding. Men tyrkisk sütlaç (ovnsbakt rispudding) byr på en helt annen og raffinert smaksopplevelse — en fløyelsmyk rispudding med et lett hint av ekte vanilje og et karakteristisk, gyldent karamellisert lokk.
Hva gjør sütlaç så unik?
En tradisjonell sütlaç bakes i stekeovnen i små, sjarmerende ildfaste leirskåler til overflaten får en vakkert gyllenbrun, karamellisert farge. Kontrasten mellom den kjølige, silkemyke puddingen og det smaksrike, stekte lokket er hele hemmeligheten bak dens store suksess.
- Silkemyk og kremet konsistens oppnådd ved at risgrynene sjuder langsomt i helmelk.
- Karamellisert lokk — det viktigste kjennetegnet på en ekte, vellaget sütlaç.
- Ekte vanilje toppet med et sjenerøst dryss av finmalte, knallgrønne pistasjnøtter.
En elegant rispudding på anatolsk vis
Mens den norske risengrynsgrøten gjerne serveres varm med smørøye og kanel, nytes sütlaç nesten alltid avkjølt. Den stekte overflaten gir en herlig dybde i smaken. Den er en lett og forfriskende dessert som egner seg perfekt etter en smaksrik middag — gjerne i kombinasjon med en kopp varm, nylaget tyrkisk te.
På Bosfor & Bałtyk lager vi vår sütlaç etter en tradisjonsrik oppskrift. Ta en kikk på alle våre fristelser i dessertmenyen, og sett av plass til en koselig avslutning på måltidet!
