I Turkiet är frukost inte något man snabbt slänger i sig innan jobbet. Det är ett timslångt ritual där man delar dussintals smårätter. Lär känna menemen, sucuk och charmen med kahvaltı.
Det turkiska ordet för frukost — "kahvaltı" — är sammansatt av orden "kahve" (kaffe) och "altı" (under/före). Det betyder bokstavligen "måltiden före kaffet". I den turkiska kulturen är frukosten dagens absolut viktigaste och mest firade måltid. Det är ingen tråkig macka i farten, utan ett fantastiskt skådespel av färger, dofter och smaker fördelade på mängder av små tallrikar, där nära och kära tillbringar timmar tillsammans.
Vad ingår i en legendarisk turkisk frukost?
Ett äkta turkiskt frukostbord erbjuder en perfekt balans mellan sött, salt, varmt och kallt:
- Menemen (turkisk äggröra) — en ikonisk turkisk äggröra som tillagas i en traditionell kopparpanna (sahan) med tomater, grön spetspaprika, smör och kryddor.
- Sucuklu Yumurta — stekta ägg med skivor av den kryddiga, vitlöksdoftande turkiska korven sucuk.
- Ostar och oliver i mängder — allt från salt fetaost (beyaz peynir) och trådig örgü-ost till svarta och gröna oliver från anatolitiska olivlundar.
- Det söta och krämiga — äkta kajmak (en tjock, lyxig grädde gjord på buffelmjölk) som serveras med flytande honung, tahini med vindruvssirap, samt hemgjord fikon- eller rosenbladssylt.
- Färskt bageribröd — krispiga simit (turkiska sesamringar), fluffigt pide-bröd och lunt tunnbröd direkt från ugnen.
En frukost utan turkiskt te är som en himmel utan sol. Det bärnstensfärgade, varma teet i tulpanformade glas flödar i en ständig ström under hela måltiden.
Turkisk frukost i Wrzeszcz — dröm dig bort till Bosforen
Drömmer du om en långsam, solig morgon fylld med orientaliska dofter? På Bosfor & Bałtyk i Gdańsk Wrzeszcz återskapar vi detta underbara ritual med stor kärlek till varje detalj. Vår generösa turkiska frukost i Gdańsk är det perfekta sättet att starta helgen på tillsammans med dina närmaste. Läs mer om vår historia och boka ditt frukostbord genom att kika på vårt utbud i frukostmenyn. För att reservera, kontakta oss via kontaktsidan eller ring oss på +48 452 001 081.
