Päältä kauniin paahtunut, sisältä taivaallisen kermainen. Esittelemme, mikä tekee sütlaçista niin erityisen ja miksi se on täydellinen jälkiruoka.
Ensisilmäyksellä se saattaa muistuttaa klassista suomalaista uuniriisipuuroa tai riisivanukasta. Mutta turkkilainen sütlaç (uuniriisivanukas) tarjoaa aivan omanlaisensa ja hienostuneen makuelämyksen — silkkisen pehmeän vanukkaan, jossa on kevyt aito vaniljan vivahde ja uunissa upeasti karamellisoitunut pinta.
Mikä tekee sütlaçista niin ainutlaatuisen?
Perinteinen sütlaç paistetaan uunissa pienissä, perinteisissä saviastioissa, kunnes sen pinta saa kauniin paahtuneen, lähes tummanruskean värin. Kontrasti viileän, pehmeän vanukkaan ja paahteisen pinnan välillä on koko tämän suosikkiherkun ydin.
- Silkkisen kermainen koostumus saavutetaan keittämällä riisiä hitaasti täysmaidossa.
- Karamellisoitunut pinta — uunissa paistetun aidon sütlaçin tärkein tunnusmerkki.
- Aito vanilja viimeisteltynä runsaalla jauhetulla, kirkkaanvihreällä pistasipähkinällä.
Elegantti riisivanukas anatolialaiseen tapaan
Siinä missä suomalainen riisipuuro tarjoillaan usein kuumana voisilmän ja kanelin kanssa, sütlaç nautitaan lähes poikkeuksetta kylmänä. Uunissa paahtunut pinta antaa siihen syvän maun. Se on kevyt ja raikas jälkiruoka, joka sopii loistavasti täyteläisen illallisen päätteeksi — mielellään pienen lasillisen kuumaa turkkilaista teetä kanssa.
Bosfor & Bałtykissa valmistamme sütlaçin perinteisen perhereseptin mukaan. Katso upeat herkkumme jälkiruokamenustamme ja säästä tilaa makealle lopetukselle!
