Tutustu pideen — perinteisiin, kiviuunissa paistettuihin hiivataikinaveneisiin upeilla täytteillä. Mikä erottaa ne pizzasta ja mitä makuja suosittelemme?
Jos arvostat uunituoretta, hehkuvasta kiviuunista otettua leipää, turkkilaisella keittiöllä on tarjota sinulle jotain aivan mahtavaa. Pide on yksi Turkin rakastetuimmista arkiruokalajeista — tuoksuva, rapea hiivataikinavenettä muistuttava leipä, joka on täytetty laadukkailla raaka-aineilla. Vaikka sitä kutsutaan usein pizzan turkkilaiseksi sukulaiseksi, pidellä on oma upea luonteensa ja pitkä historiansa.
Anatolialainen leivontataito
Sana "pide" kuvaa sekä pehmeää litteää leipää, jota tarjoillaan mezzen kanssa, että näitä täytettyjä taikinaveneitä. Piden taikina on hieman paksumpaa ja ilmavampaa kuin lahmacunin, ja siinä on rapea kuori mutta mehevä, pehmeä sydän. Taikinan reunat käännetään huolellisesti sisäänpäin ennen paistamista, mikä luo täydellisen veneen pitämään kaikki täytteiden mehut sisällään.
Aito pide paistetaan suoraan kuumalla kiviarinalla uunissa, mikä antaa kohoaville reunoille upean kullankeltaisen värin ja vastustamattoman tuoksun.
Suosituimmat pide-vaihtoehdot — mitä kannattaa maistaa?
Bosfor & Bałtykissa tarjoamme pideä perinteisillä täytteillä, jotka tuovat esiin anatolialaisen keittiön parhaat puolet:
- Juustopide (Kaşarlı Pide) — täytetty klassisella, venyvällä turkkilaisella kaşar-juustolla. Yksinkertainen, kermainen ja äärimmäisen koukuttava.
- Jauhelihapide (Kıymalı Pide) — maukkaasti maustetulla naudan- ja lampaanjauhelihalla, sipulilla, tomaateilla ja tuoreilla yrteillä täytetty klassikko.
- Kuşbaşılı Pide — ylellinen versio täytettynä pienillä, mureilla ja marinoiduilla naudanlihapaloilla, suippopaprikalla ja tomaateilla.
- Karışık Pide (Mix Pide) — sinulle, joka haluat parasta kaikesta (juustoa, maustettua jauhelihaa ja perinteistä sucuk-makkaraa).
Pide Gdańskissa — pala Istanbulin tuoksua Wrzeszczissä
Meillä paistamme piden aina tilauksesta ja tarjoamme sen rykivän kuumana. Heti kun se otetaan uunista, sivelemme sen reunat sulatetulla voilla. Tämä antaa leivälle upean aromin ja tekee reunoista herkullisen pehmeitä. Se sopii mainiosti kylmän ayrankupillisen kanssa ja on loistava vaihtoehto mangal-grilliherkuillemme. Tervetuloa Bosfor & Bałtykiin Gdańsk Wrzeszcziin nauttimaan uunituoreesta bakkauksesta. Varaa pöytäsi ja nauti upeasta pidestä Gdańskissa!
