Gyldent stekt på toppen, himmelsk cremet indeni. Vi viser, hvad der gør sütlaç så speciel, og hvorfor den er den perfekte afslutning på middagen.
Ved første øjekast kan den ligne klassisk dansk risengrød eller risalamande. Men tyrkisk sütlaç (ovnbagt risbudding) byder på en helt anden og raffineret smagsoplevelse — en fløjelsblød risbudding med et let strejf af ægte vanilje og en karakteristisk, gylden karamelliseret overflade.
Hvad gør sütlaç så unik?
En traditionel sütlaç bages i ovnen i små, charmerende ildfaste lerskåle, til overfladen får en smuk gyldenbrun, karamelliseret farve. Kontrasten mellem den kølige, silkebløde budding og den smagsrige, bagte overflade er hele hemmeligheden bag dens store succes.
- Silkeblød og cremet konsistens opnået ved, at risene sjuder langsomt i sødmælk.
- Karamelliseret overflade — det vigtigste kendetegn på en ægte, veltilberedt sütlaç.
- Ægte vanilje toppet med et generøst drys af finmalede, knallgrønne pistacienødder.
En elegant risbudding på anatolsk vis
Mens den danske risengrød gerne serveres varm med smørklat og kanel, nydes sütlaç næsten altid afkølet. Den bagte overflade giver en dejlig dybde i smagen. Den er en let og forfriskende dessert, som egner seghøjt efter en smagfuld middag — gerne i kombination med en kop varm, nylavet tyrkisk te.
På Bosfor & Bałtyk laver vi vores sütlaç efter en traditionel opskrift. Tag et kig på alle vores fristelser i dessertmenuen, og sæt plads af til en hyggelig afslutning på måltidet!
