Vidste du, at det danske ord "kaffe" stammer direkte fra det tyrkiske "kahve"? Historien, brygningen i cezve og spådom i kaffegrums.
Vidste du, at kaffekulturen i Europa har sine historiske rødder i det gamle Osmannerrige? Det tyrkiske ord "kahve" spredte sig nordover og gav os ordet "kaffe". Den traditionelle tyrkiske kaffebrygning er et af de mest harmoniske og indbydende ritualer i verden.
Kulturarv beskyttet af UNESCO
I 2013 blev tyrkisk kaffe og de sociale traditioner omkring den skrevet ind på UNESCOs liste over menneskehedens immaterielle kulturarv. Dette er ikke blot en måde at tilberede kaffe på — det er et universelt symbol på venskab, hjertevarme og gæstfrihed.
Hvordan brygges ægte tyrkisk kaffe?
Ekstremt finmalet kaffepulver blandes med koldt vand i en traditionel lille kobberkande med langt skaft, kaldet cezve. Sukker tilsættes efter ønske, og kaffen varmes op over meget svag varme. Den må aldrig koge helt op — kunsten er at lade et tæt, fløjelsblødt skum danne sig på overfladen. Kaffen serveres i små kopper, altid sammen med et glas iskaldt vand og et stykke sød Turkish Delight (lokum). Se vores udvalg af varme drikke og desserter i dessert- og drikkemenuen.
"En kop kaffe huskes i fyrre år" — siger et gammelt tyrkisk ordsprog om værdien af gæstfrihed og gode samtaler.
At spå i kaffegrums
Når koppen er tom, er det en fast tradition at vende den på hovedet på underkoppen og lade den køle af. Ud fra de mønstre, som grumset danner på indersiden af koppen, spår man derefter hinandens fremtid — en utrolig hyggelig tradition, der i generationer har bragt familier og venner sammen ved bordet. Nyd en autentisk tyrkisk kaffe i Gdańsk Wrzeszcz hos os på Bosfor & Bałtyk.
