Besøg os
- Aleja Grunwaldzka 76/78
80-244 Gdańsk · Wrzeszcz - Pon–Czw, Niedz · 09:00 – 00:00
- Pt–Sob · 09:00 – 01:00
- kontakt@bosforbaltyk.com
Od Bosforu po Bałtyk
To have, to kulturer, ét delebord — 600 års ubrudt venskab mellem Polen og Tyrkiet.
Nazwa Bosfor & Bałtyk er ikke tilfældig. Bosporus — strædet, der forbinder kontinenter ved Istanbuls porte. Østersøen — havet, som vores Gdańsk ligger ved. Mellem disse to vande strækker sig en af de smukkeste og samtidig mindst kendte venskabshistorier i Europas historie.
Vi bragte autentiske anatolske smage til Gdańsk — mezze, mangal over trækul, nystegt pide og delikat baklava — tilberedt hver dag af tyrkiske kokke. Men vi serverer mere end mad: vi byder på et møde mellem to kulturer, der i over 600 år har kaldt hinanden evige venner.
Polen & Tyrkiet — fælles historie
-
1414
Det første gesandtskab
Władysław Jagiełło sender de første officielle gesandter til Osmannerriget — begyndelsen på over 600 års diplomatiske relationer.
-
1525
Evig fred
Polen og Tyrkiet underskriver en fredsaftale. Gennem århundreder har begge parter kaldt hinanden 'evige venner'.
-
1683
Kaffe kommer til Europa
Efter slaget ved Wien erobrer tyrkisk kaffe Europa. Det er herfra det polske ordet 'kawa' kommer — fra tyrkisk 'kahve'.
-
1795–1918
'Lehistans gesandt er endnu ikke ankommet'
Da Polen forsvandt fra kortet, anerkendte Osmannerriget aldrig delingerne. Ved sultanens hof råbte man stadig: 'Lehistans gesandt er endnu ikke ankommet' — og beholdt derved Polens plads ved bordet.
-
1842
Adampol / Polonezköy
Polske emigranter grundlægger landsbyen Adampol (tyrkisk: Polonezköy) uden for Istanbul. Den eksisterer den dag i dag — en polsk landsby i Tyrkiet, kendt for pierogi og polsk gæstfrihed.
-
2026
Bosfor & Bałtyk
Vi åbner et sted i Gdańsk, hvor disse to kulturer mødes igen — ved bordet, over mangalgrillen og med et glas tyrkisk te.
Sendebudet fra Lehistan (Polen) er endnu ikke ankommet.
— Setningen der trofast blev råbt op ved sultanens hof under hele Polens delingstid, da Det Osmanske Rige som den eneste stormagt i verden nægtede at anerkende, at Polen var slettet fra kortet.
Køkkener der smelter sammen
🇹🇷 → 🇵🇱 Tyrkisk indflydelse i Polen
Kaffe
Det polske ordet 'kawa' kommer fra tyrkisk 'kahve'. Kaffekulturen nåede os direkte fra Istanbul.
Aubergine
Fra tyrkisk 'patlıcan'. I dag en fast ingrediens i vores mezze og shakshuka.
Yoghurt
Både ordet og retten — direkte fra tyrkisk, i dag uadskillelig fra polsk køkken.
Tæppe, kaviar, kelim
Hundreder af hverdagsord kom ind i det polske sprog via Tyrkiet og Orienten.
🇵🇱 → 🇹🇷 Polsk indflydelse i Tyrkiet
Pierogi fra Adampol
I Polonezköy nær Istanbul laver polske nybyggere stadig pierogi i dag — de er blevet en lokal delikatesse, som besøges af Istanbul-borgere.
Mejeriprodukter og smør
Den polske landsby i Tyrkiet blev kendt for smør, fløde og ost — sjældenheder i regionen, som folk rejste fra hele byen for at købe.
Skovkøkken
Svampejagt og retter med skovens råvarer — en polsk tradition der slog rod nær Istanbul.
Gæstfrihed
Det polske ordsprog 'gæst i huset, Gud i huset' møder det tyrkiske 'misafir' — to kulturer, hvor bordet er helligt.
Det vi tror på
Autenticitet
Tyrkiske kokke i køkkenet, originale familieopskrifter og en mangal-kulgrill, der tændes tidligt hver morgen.
Atmosfære
En hyggelig og afslappet shisha lounge, hvor du kan lade hverdagens stress forsvinde — præcis som ved Bosporus.
Gæstfrihed
Hvor polsk hjertevarme møder den tyrkiske gæstfrihed "misafir". Hos os er du altid æresgæst.
Tag plads ved vores bord
Aleja Grunwaldzka 76/78, Gdańsk Wrzeszcz · Dagligt 09:00–00:00