Topkapı Sarayı saray mutfaklarından Gdańsk sokaklarına. Kusursuz bir baklavanın kaç kat incecik yufkası olmalı ve Gaziantep antep fıstığı neden dünyanın en iyisidir?
Çıtır çıtır, bol tereyağlı ve tam kıvamında aromatik şerbetle buluşmuş bir lezzet — baklava, şüphesiz Türk tatlılarının kraliçesidir. Kökeni asırlar öncesine dayanan bu saraylı lezzet, bizi doğrudan Osmanlı sultanlarının mutfağına götürür.
Topkapı Sarayı'ndan Dünya Sofralarına
Baklava, günümüzdeki kusursuz formuna İstanbul'daki Topkapı Sarayı'nın saray mutfaklarında ulaştı. O dönem o kadar değerliydi ki, her yıl Ramazan ayında padişahın askerlerine (yeniçerilere) tepsiler dolusu baklava hediye ettiği meşhur "Baklava Alayı" düzenlenirdi.
Kusursuz Bir Baklavanın Sırrı Nelerdir?
- Cırt gibi incecik açılmış baklava yufkası — Ustaların ellerinde adeta arkası görünecek kadar incecik açılan onlarca kat yufka.
- Gaziantep antep fıstığı — Yoğun aroması, parlak yeşil rengi ve eşsiz tadıyla dünyanın en iyi fıstığı kabul edilen coğrafi işaretli lezzet.
- Kıvamında şerbet — Ağırlaştırmayan, tatlıyı çıtır tutan, boğazı yakmayan ustalık işi şeker şerbeti.
İyi bir baklava, çatalı batırdığınızda o meşhur çıtırtıyı (hışırtıyı) vermeli, ilk lokmada ise damakta adeta eriyip gitmelidir.
Bosfor & Bałtyk'ta sunduğumuz baklavalar, en kaliteli tereyağı ve orijinal yeşil antep fıstığı dolgusuyla hazırlanır. Geleneksel anadolu ziyafetlerinizin tatlı sonunu yazmak için tatlı menümüzü inceleyin ve Gdańsk'ta orijinal baklava lezzetinin tadını çıkarın!
