Besök oss
- Aleja Grunwaldzka 76/78
80-244 Gdańsk · Wrzeszcz - Pon–Czw, Niedz · 09:00 – 00:00
- Pt–Sob · 09:00 – 01:00
- kontakt@bosforbaltyk.com
Od Bosforu po Bałtyk
Två hav, två kulturer, ett gemensamt bord — sex sekler av polsk-turkisk vänskap.
Nazwa Bosfor & Bałtyk är inte en slump. Bosporen — sundet som förbinder kontinenter vid Istanbuls portar. Östersjön — havet vid vilket vårt Gdańsk ligger. Mellan dessa två vatten sträcker sig en av de vackraste och samtidigt minst kända vänskapshistorierna i Europas historia.
Vi tog med oss äkta anatolitiska smaker till Gdańsk — mezze, kolgrillad mangal, nybakat pide och fin baklava — tillagade varje dag av turkiska kockar. Men vi serverar mer än mat: vi erbjuder ett möte mellan två kulturer som i över 600 år har kallat varandra eviga vänner.
Polen & Turkiet — gemensam historia
-
1414
Den första beskickningen
Władysław Jagiełło skickar de första officiella sändebuden till Osmanska riket — början på över 600 år av diplomatiska relationer.
-
1525
Evig fred
Polen och Turkiet undertecknar ett fredsavtal. Under århundraden har båda sidor kallat varandra för 'eviga vänner'.
-
1683
Kaffet kommer till Europa
Efter slaget vid Wien erövrar turkiskt kaffe Europa. Det är hierifrån det polska ordet 'kawa' kommer — från turkiskans 'kahve'.
-
1795–1918
'Lehistans sändebud har ännu inte anlänt'
När Polen försvann från kartorna erkände Osmanska riket aldrig delningarna. Vid sultanens hov ropade man fortfarande ut: 'Lehistans sändebud har ännu inte anlänt' — och behöll därmed Polens plats vid bordet.
-
1842
Adampol / Polonezköy
Polska emigranter grundar byn Adampol (turkiska: Polonezköy) utanför Istanbul. Den finns kvar än idag — en polsk by i Turkiet, känd för pierogi och polsk gästfrihet.
-
2026
Bosfor & Bałtyk
Vi öppnar en plats i Gdańsk där dessa two kulturer möts igen — vid bordet, over mangalgrillen och med ett glas turkiskt te.
Sändebudet från Lehistan (Polen) har ännu inte anlänt.
— Orden som traditionsenligt ropades ut vid sultanens hov under Polens delningar, då det Osmanska riket var den enda stormakt som vägrade erkänna att Polen raderats från Europakartan.
Kök som flätas samman
🇹🇷 → 🇵🇱 Turkiet i det polska köket
Kaffe
Det polska ordet 'kawa' kommer från turkiskans 'kahve'. Kaffekulturen nådde oss direkt från Istanbul.
Aubergine
Från turkiskans 'patlıcan'. Idag en grundläggande ingrediens i våra mezze och shakshuka.
Yoghurt
Både ordet och rätten — direkt från turkiskan, idag oskiljaktiga från det polska köket.
Matta, kaviar, bonad
Hundratals vardagliga ord kom in i det polska språket via Turkiet och Orienten.
🇵🇱 → 🇹🇷 Polen i det turkiska köket
Pierogi från Adampol
I Polonezköy utanför Istanbul gör polska bosättare fortfarande pierogi idag — de har blivit en lokal delikatess som besöks av Istanbulbor.
Mejeri och smör
Den polska byn i Turkiet blev känd för smör, grädde och ost — sällsyntheter i regionen som folk reste över hela staden för att köpa.
Skogsmat
Svampplockning och rätter av skogens råvaror — en polsk tradition som slog rot utanför Istanbul.
Gästfrihet
Det polska ordspråket 'gäst i hemmet, Gud i hemmet' möter det turkiska 'misafir' — två kulturer för vilka bordet är heligt.
Våra värderingar
Autenticitet
Turkiska kockar, traditionella familjerecept och en mangal-kolgrill som tänds tidigt varje morgon.
Atmosfär
En avslappnad, mysig shisha lounge där tiden står stilla — precis som vid Bosforens strand.
Gästfrihet
Där polsk hemtrevnad möter turkiskt "misafir" (gäst). Hos oss är du alltid en hedersgäst.
Slå dig ner vid vårt bord
Aleja Grunwaldzka 76/78, Gdańsk Wrzeszcz · Dagligen 09:00–00:00